南宁青秀区炭烤烧烤培训简介

南宁 炭烤烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南宁炭烤烧烤培训(南宁炭烤烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南宁青秀区炭烤烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

烧烤鸡排蛋包饭的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料，还可适用于植物性原料及米、面等原料，烧烤可分为以下几种：制法： 1．将汤酱油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

湘乐汇 金桥店 餐厅环境怎么样？人均消费高么？服务水平如何？

湘乐汇餐厅的环境基本都时尚、舒适、简约、干净。橙色宝藏:学校右边只开花不结果的树

想学锡纸烧烤的做法培训哪里最好

一、正点小吃培训中心，有教

二、我听说杭州百树餐饮的很不错，你可以去了解

三、网上学用料  牛里脊    二块    黄油    一小块    盐，黑胡椒    适量    烤牛排的做法  牛肉洗干净，用厨房纸吸干，撒上盐，黑胡椒，刷少量油腌十分钟。大火把锅烤热，放黄油，在放牛肉煎3分钟。反面在煎3分钟侧面在煎好拿出牛排，现在是3分熟，放烤箱200℃，烤5分钟是5分熟，10分钟7分熟，看自己喜欢哈。牛排烤好后，要醒七分钟左右在切，这样里面的汁都吸收在牛排里，切出来不会水漫金山哈。

缤纷系列：鸡香缤纷（熏鸡肉、青椒、洋葱、蘑菇、番茄），蔬香缤纷（青椒、蘑菇、洋葱、番茄）前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃

开烤肉店需要具备哪些条件？

一、从技术 到 营业方式，以及注意事项，

二、肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。 网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。 烤肉必备物品 许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。 夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。 竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 烤肉六大诀窍 别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！ 1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！ * 烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。而意大利北部，则更喜欢西红柿或菠菜汁作的面条配奶油培根酱A、直接烧烤

明火能烤羊肉串吗?

一、明火能烤羊肉串吗?(例如天然气煤气灶上)

二、可以的，不过因为明火温度很高，很容易将羊肉串烤焦，而且由于火太大，外部已经焦了，内部可能也没熟，所以烤出来的羊肉串不好吃，暗火熏烤可以保证均匀受热，做到外焦里嫩，比较好吃。　　羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

三、绝对不能燃气燃烧会生出很多有毒的物质 ，附着在羊肉上 从而对身体产生危害所以烤串不能用燃气烧烤~

四、烤羊肉串： 最常见的一种制作方法是，将上好鲜羊肉切成大 小均匀的薄片，拌以葱头未、黑胡椒，腌制约半小时，穿于铁扦 （或木签）上，在特制的烤炉上烤，并上下翻动。快熟时，再往羊肉串上撒以适量的孜然粉、精盐和辣椒粉。其味咸辣、孜然香味扑鼻，令人垂涎欲滴。烤羊肉串时忌用明火。一般以优质无烟煤 （或木炭）做燃料，烤肉时，点燃炭火，稍后待烟尽火旺时，再将 羊肉串架在烤炉的槽上烘烤。

五、不能的,会烤糊的,吃糊的食物对身体有害

六、绝对不行，因为明火的温度很高！外面很快就会被烤焦，而里面还是生的。最主要的是明火会是肉的表面结炭（那种黑黑的东西，口感很不好）

七、你好！绝对不行，因为明火的温度很高！外面很快就会被烤焦，而里面还是生的。最主要的是明火会是肉的表面结炭（那种黑黑的东西，口感很不好）希望对你有所帮助，望采纳。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。1、肉串类：3、番茄酱准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！

烧烤怎么做啊

来自烧烤骨肉腩做详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸甜味 工艺:客周爱相她除运然象烤 烧烤骨肉腩制作材料:主料:猪夹肉(软五花)500克调料:盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤骨肉腩特色:皮脆附叶易抗花、肉香、入口脆化品率70%至黄75% 教您烧烤骨肉腩做何做烧烤骨肉腩才吃1.友互流世向东乡引装世水煮、加工:五花肉腩曲至球文神完用水滚约20钟至八熟捞起瘦肉部位横直切数刀深7至10毫米(深烤熟变形) 2.腌制:精盐、料斗白糖、五香粉拌匀擦腩肉内腌20钟3.色:麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解再腩肉用沸水淋皮通淋皮使猪皮能色再溶转第呼厂黄著色解原料抹猪皮色(叫皮)4.烤:肉腩入炉烤15钟取用钉板(钉钉木板猪皮戳孔)使肉烤熟离皮烧烤皮起泡再肉腩放入烤炉煸转吧门收给日15钟至皮呈红色炉温度160至200℃宜 叉烧烤鸭做详细介绍 菜系及功效:京菜 私运便承杆家菜 补虚养身食谱 健脾胃食谱 动兰也起营养良食谱 口味:炸烧味 工艺:明炉烤 叉烧烤鸭制作材料:主料:鸭1200克辅料:荷叶30克调料:葱50克,姜50克,麦芽糖兵放印状剂跑创50克,花椒3克 叉烧烤鸭特色:菜鸭皮香脆肉质软嫩鸭皮、鸭肉、甜面土酱、葱段等起用荷叶饼卷着吃别风味 教您叉烧烤鸭做何做叉烧烤鸭才吃1.鸭宰杀洗净鸭左膀切3.3 厘米口取内脏鸭腿翅膀拐弯处别剁鸭掌膀花讲征批其尖洗净干荷叶用热水泡软切碎与葱段、姜片、花椒掺起口处塞入鸭腹内用铁叉布场排实风决实宽由鸭腿内侧根部穿两股鸭叉使音跳要胶我叉尖部穿17 厘米左右2.鸭身反复用水浇烫五六使鸭皮膨胀再刷层饴糖水(50克糖加入250毫升水)放通烧车娘风处晾干鸭叉架燃烧木炭先烤革散根行检济校住水两肋再烤脊背烤胸脯整鸭身烤枣红色即熟3.烤鸭用净布擦先鸭皮片5 厘米、宽3.3 厘米块再鸭肉片3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米片即桌跟甜面酱葱段 叉烧烤鸭制作要诀:鸭身必晾干水再烤 帖士-食物相克:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银烧烤鸡排蛋包饭做详细介绍 菜系及功效:墨西哥餐 烧烤鸡排蛋包饭制作材料:主料:特制蔬菜饭;蛋皮;鸡排;青豆仁 教您烧烤鸡排蛋包饭做何做烧烤鸡排蛋包饭才吃1. 先准备鸡排先油略炸捞起沥干油脂 2. 1鸡排刷独家特调酱汁再放入烤箱烤至入味取切块 3. 特制蔬菜饭容器装再倒扣于盘使其椭圆形状其放入蛋皮再放作2鸡排再点缀青豆仁即 烧烤鸡翅做详细介绍 菜系及功效:墨西哥餐 烧烤鸡翅制作材料:主料:鳕宝 1包 鸡翅 8 红萝卜 1/4根 芦笋 4根 调料:葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 抽,米酒 各1匙 鲜味露 2匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡翅做何做烧烤鸡翅才吃(1)所材料洗净鳕宝及红萝卜各切条状8段芦笋切半备用 (2)鸡翅骨与所腌料材料起放入容器腌约10钟备用 (3)取腌鸡翅切鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅8份全部作即刷适量烤香酱黑胡椒酱火220℃、火200℃烤10~15钟即 没烤香酱般烤肉酱替代 烧烤兔腿做详细介绍 菜系及功效:清真菜 烧烤兔腿制作材料:主料:兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔馒包 调料:辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克 教您烧烤兔腿做何做烧烤兔腿才吃1、兔腿解冻洗干净打十字花刀入味洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒兔腿码味20钟 2、锅置火倒入色拉油烧七热入兔腿火炸5钟至兔腿深红、皮酥肉嫩控油3、锅放红油、辣椒面、孜粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香放入炸兔腿翻炒均匀放入馒推转淋香油起起锅装盘即

郑州哪家烤串培训比较好？

烤串培训个人建议去二七广场的金科餐饮。以前表哥在那学习的时候，我去找过他，人家是个培训学校，非常正规，有老师一对一培训，不管你会不会，毕业了个个是大厨，口味也不错。唯一的缺点是在写字楼上，让人有点不信任，不过师傅还是挺不错的，包括后期表哥回去开店，怎么做引流，人家公司都给你讲，他的生意一直很好。

正宗的巴西烧烤是怎么烤的.急!!!急!!!急!!!

制法 主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例 辅料：橄榄油1斤(耗约4量) 材料： 1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根 2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把 3. 小圆盘1个 4. 小油刷1把 腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克 制作： 将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。

炙子烤肉的腌肉配方是什么？

腌料:料酒，生抽，老抽，糖，胡椒，抓肉里给肉上劲，让肉吃进水分，最后拿香油和葱油封面(不需要盐)，腌渍两小时以上。孜然辣椒面花生沫鸡精盐芝麻组成。 卷小饼，包生菜，或者豪横直接吃，都惬意。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。